новое в зоотехнике, или как там, ну в общем - в сельском хозяйстве и пищевой промышленности. пельмени из мяса говядины и свинины. то есть сначала, сначала - были коровы и свиньи, мясо которых называли говядиной и свининой соответственно. и изделия из них назывались пельменями из говядины и свинины. а потом произошел качественный скачок, и говядина и свинина как бы абстрагировались от своих носителей, и так и стали бродить по полям по долам отдельными кусками, и вот уже из их мяса стали делать пельмени.
страшные последствия генетических экспериментов. не ешьте их, мало ли, чего от сих монстров ожидать можно.
а, или еще другой вариант - может быть диктор местного ТВ просто не так расставляет в речи знаки препинания, может имелось в виду, что пельмени-то из мяса, (!!!) говядины и свинины (как бы поясняя, что не из кенгуру или там еще чего). тогда придется отказаться от потребления других пельменей, ведь если здесь так заострили внимание на наличии привычного мяса в начинке, значит в других местах его нет как нет, а есть нечто совершенно иное.